يمكن أن يؤدي الطهي إلى تلويث الهواء الداخلي بالملوثات الضارة، لكن شفاطات المطبخ يمكنها إزالتها بفعالية.
يستخدم الناس مجموعة متنوعة من مصادر الحرارة لطهي الطعام، بما في ذلك الغاز والخشب والكهرباء. يمكن لكل مصدر من مصادر الحرارة هذه أن يتسبب في تلوث الهواء الداخلي أثناء الطهي. يمكن لمواقد الغاز الطبيعي والبروبان أن تطلق أول أكسيد الكربون والفورمالدهيد وغيرها من الملوثات الضارة في الهواء، والتي يمكن أن تكون سامة للأشخاص والحيوانات الأليفة. يمكن أن يؤدي استخدام موقد الحطب أو المدفأة للطهي إلى مستويات عالية من تلوث الهواء الداخلي الناتج عن دخان الخشب.
يمكن أن يؤدي الطهي أيضًا إلى توليد ملوثات هواء غير صحية من زيت التدفئة والدهون والمكونات الغذائية الأخرى، خاصة في درجات الحرارة المرتفعة. يمكن للأفران ذاتية التنظيف، سواء كانت غازية أو كهربائية، أن تخلق مستويات عالية من الملوثات حيث يتم حرق فضلات الطعام. التعرض لها يمكن أن يسبب أو يؤدي إلى تفاقم مجموعة واسعة من المشاكل الصحية مثل تهيج الأنف والحنجرة والصداع والتعب والغثيان. الأطفال الصغار والأشخاص المصابون بالربو والأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو الرئة معرضون بشكل خاص للآثار الضارة لتلوث الهواء الداخلي.
تشير الدراسات إلى أن الهواء يمكن أن يكون غير صحي للتنفس عندما يقوم الناس بالطهي في مطابخ ذات تهوية سيئة. أفضل طريقة لتهوية مطبخك هي استخدام شفاط عالي الكفاءة مثبت بشكل صحيح فوق الموقد. يتميز شفاط المطبخ عالي الكفاءة بتصنيف قدم مكعب عالي في الدقيقة (cfm) وتصنيف منخفض للأصوات (الضوضاء). إذا كان لديك موقد غاز، فيجب أن يقوم فني مؤهل بفحصه كل عام بحثًا عن تسرب الغاز وأول أكسيد الكربون.طرق تحسين التهوية في مطبخك
إذا كان لديك غطاء محرك السيارة:
- تحقق للتأكد من أنه يخرج إلى الخارج.
- استخدمه أثناء الطهي أو استخدام الموقد الخاص بك
- قم بالطهي على الشعلات الخلفية، إن أمكن، لأن الشفاط يستنفد هذه المنطقة بشكل أكثر فعالية.
إذا لم يكن لديك شفاط المطبخ:
- استخدم مروحة عادم للحائط أو السقف أثناء الطهي.
- افتح النوافذ و/أو الأبواب الخارجية لتحسين تدفق الهواء عبر المطبخ.
فيما يلي معلومات حول أنواع الملوثات التي يمكن أن تنبعث أثناء الطهي وتأثيراتها الصحية المحتملة. يمكنك أيضًا تعلم طرق تحسين جودة الهواء في منزلك.
- ملوثات الاحتراق وجودة الهواء الداخلي
- حلول تهوية المطبخ لمخاطر تلوث الهواء الداخلي الناتج عن الطهي- ندوة أبحاث CARB للدكتور بريت سينجر
- دراسة التعرض للطهي السكني(2001) – ملخص
- دراسة التعرض للطهي السكني(2001) – التقرير النهائي
- قياس الجزيئات متناهية الصغر وملوثات الهواء الأخرى المنبعثة من أنشطة الطهي- تشانغ وآخرون. (2010)Int J Environ Res الصحة العامة.7(4): 1744-1759.
- معهد التهوية المنزلية
- مؤشرات التهوية
تعال من https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
وقت النشر: 09 سبتمبر 2022