يمكن أن يؤدي الطهي إلى تلوث الهواء الداخلي بالملوثات الضارة ، ولكن يمكن لشفاطات المطبخ إزالتها بشكل فعال.
يستخدم الناس مجموعة متنوعة من مصادر الحرارة لطهي الطعام ، بما في ذلك الغاز والخشب والكهرباء.يمكن أن يتسبب كل مصدر من مصادر الحرارة هذه في تلوث الهواء الداخلي أثناء الطهي.يمكن أن تطلق مواقد الغاز الطبيعي والبروبان أول أكسيد الكربون والفورمالديهايد والملوثات الضارة الأخرى في الهواء ، والتي يمكن أن تكون سامة للإنسان والحيوانات الأليفة.يمكن أن يؤدي استخدام موقد خشبي أو مدفأة للطهي إلى مستويات عالية من تلوث الهواء الداخلي من دخان الخشب.
يمكن أن يولد الطهي أيضًا ملوثات هواء غير صحية من زيت التدفئة والدهون والمكونات الغذائية الأخرى ، خاصة في درجات الحرارة المرتفعة.يمكن للأفران ذاتية التنظيف ، سواء كانت تعمل بالغاز أو الكهرباء ، أن تخلق مستويات عالية من الملوثات حيث يتم حرق فضلات الطعام.يمكن أن يتسبب التعرض لها في مجموعة كبيرة من المشكلات الصحية أو تفاقمها ، مثل تهيج الأنف والحنجرة والصداع والتعب والغثيان.الأطفال الصغار والأشخاص المصابون بالربو والأشخاص المصابون بأمراض القلب أو الرئة معرضون بشكل خاص للآثار الضارة لتلوث الهواء الداخلي.
تشير الدراسات إلى أن الهواء يمكن أن يكون غير صحي للتنفس عندما يطبخ الناس في المطابخ ذات التهوية السيئة.أفضل طريقة لتهوية مطبخك هي استخدام شفاط هواء عالي الكفاءة ومركب بشكل صحيح فوق موقدك.شفاط ذو كفاءة عالية لديه معدل قدم مكعب في الدقيقة (cfm) وتصنيف منخفض (ضوضاء).إذا كان لديك موقد غاز ، فيجب أن يقوم فني مؤهل بفحصه كل عام بحثًا عن تسرب الغاز وأول أكسيد الكربون.
إذا كان لديك شفاط المطبخ:
- تحقق للتأكد من أنه يتدفق إلى الهواء الطلق.
- استخدمه أثناء الطهي أو استخدام موقدك
- قم بالطهي على الشعلات الخلفية ، إن أمكن ، لأن شفاط المطبخ يستهلك هذه المنطقة بشكل أكثر فعالية.
إذا لم يكن لديك شفاط:
- استخدم مروحة عادم الحائط أو السقف أثناء الطهي.
- افتح النوافذ و / أو الأبواب الخارجية لتحسين تدفق الهواء عبر المطبخ.
يوفر ما يلي معلومات حول أنواع الملوثات التي يمكن أن تنبعث أثناء الطهي وتأثيراتها المحتملة على الصحة.يمكنك أيضًا تعلم طرق تحسين جودة الهواء في منزلك.
- ملوثات الاحتراق وجودة الهواء الداخلي
- حلول تهوية المطبخ لمخاطر تلوث الهواء الداخلي من الطهي- ندوة أبحاث CARB للدكتور بريت سينجر
- دراسة التعرض للطبخ السكني(2001) - ملخص
- دراسة التعرض للطبخ السكني(2001) - التقرير النهائي
- قياس الجزيئات متناهية الصغر وملوثات الهواء الأخرى المنبعثة من أنشطة الطهي- تشانغ وآخرون.(2010)Int ياء البيئة ريس للصحة العامة.7 (4): 1744-1759.
- معهد التهوية المنزلية
- مؤشرات التهوية
تعال من https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
الوقت ما بعد: سبتمبر-09-2022