ستوديو سان جيرمان – بناء لرد الجميل

اقتباس من: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant

لماذا يعتبر Sewickley Tavern أول مطعم RESET في العالم؟

20 ديسمبر 2019

كما رأيت في المقالات الأخيرة من Sewickley Herald وNEXT Pittsburgh، من المتوقع أن يكون Sewickley Tavern الجديد أول مطعم في العالم يحقق معيار RESET الدولي لجودة الهواء. وسيكون أيضًا أول مطعم يحصل على شهادتي RESET المقدمتين: Commercial Interiors وCore & Shell.

عند افتتاح المطعم، ستقوم مجموعة واسعة من أجهزة الاستشعار والشاشات بقياس عوامل الراحة والعافية في البيئة الداخلية للمبنى، بدءًا من مستوى الديسيبل من الضوضاء المحيطة إلى كمية ثاني أكسيد الكربون الموجودة في الهواء، والمواد الجسيمية، والمركبات العضوية المتطايرة، ودرجة الحرارة، والنسبية. رطوبة. سيتم بث هذه المعلومات إلى السحابة وعرضها في لوحات معلومات متكاملة تقوم بتقييم الظروف في الوقت الفعلي، مما يسمح للمالكين بإجراء التعديلات حسب الحاجة. ستعمل أنظمة تنقية الهواء والتهوية المتطورة بشكل متناغم لتحسين البيئة من أجل صحة وراحة الموظفين والضيوف.

إنه مثال رئيسي على كيف يسمح لنا علم وتكنولوجيا البناء الآن بإنشاء مباني يمكنها، لأول مرة، تحسين صحتنا بشكل فعال وتقليل المخاطر التي نواجهها.

كان تفويضنا من العميل أثناء عملية إعادة التصميم هو مراعاة الاستدامة في تجديد المبنى التاريخي. ما نتج عن هذه العملية كان تجديدًا فائق الأداء تم تصميمه لتحقيق أول وسام مرموق في العالم.

فلماذا يعتبر Sewickley Tavern أول مطعم في العالم يفعل ذلك؟

سؤال جيد. إنه السؤال الذي يتم سؤالي عنه كثيرًا من قبل وسائل الإعلام وأعضاء مجتمعنا.

للإجابة عليه، من المفيد أولاً الإجابة على السؤال العكسي، لماذا لا يتم تنفيذ ذلك في كل مكان؟ هناك بعض الأسباب المهمة لذلك. إليكم كيف أراهم ينهارون:

1. معيار RESET جديد، وهو ذو تقنية عالية.

يعد هذا المعيار واحدًا من أوائل المعايير التي نظرت بشكل شامل إلى العلاقة بين المباني والصحة. وكما هو موضح على موقع RESET، تم إطلاق برنامج الشهادات في عام 2013 و"يركز على صحة الناس وبيئتهم. إنه المعيار الأول في العالم الذي يعتمد على أجهزة الاستشعار، ويتتبع الأداء وينتج تحليلات صحية للمباني في الوقت الفعلي. يتم منح الشهادة عندما تفي نتائج IAQ المقاسة بالمعايير الدولية للصحة أو تتجاوزها.

خلاصة القول: RESET هي شركة رائدة في مجال الابتكارات القائمة على التكنولوجيا من أجل البناء المستدام.

2. إن البناء المستدام عبارة عن مستنقع مربك من الكلمات الطنانة والمختصرات والبرامج.

LEED، المباني الخضراء، المباني الذكية... الكلمات الطنانة وافرة! لقد سمع الكثير من الناس عن بعضهم. لكن قِلة من الناس يفهمون النطاق الكامل للمناهج الموجودة، وكيف تختلف، وأسباب أهمية الاختلافات. لم تقم صناعة تصميم المباني والتشييد بعمل جيد في التواصل مع المالكين والسوق الأوسع بشكل عام حول كيفية قياس القيم المعنية وعائد الاستثمار. والنتيجة هي وعي سطحي، في أحسن الأحوال، أو تحيز استقطابي، في أسوأ الأحوال.

خلاصة القول: فشل محترفو البناء في تقديم الوضوح في متاهة من الخيارات المربكة.

3. حتى الآن، ركزت المطاعم على الجانب الغذائي من الاستدامة.

لقد ركز الاهتمام المبكر بالاستدامة بين أصحاب المطاعم والطهاة، بشكل مفهوم، على الطعام. أيضًا، لا تمتلك جميع المطاعم المباني التي تعمل فيها، لذلك قد لا يرون التجديدات كخيار. قد لا يكون أولئك الذين يمتلكون مبانيهم على دراية بكيفية مساهمة المباني أو التجديدات عالية الأداء في استكمال أهداف الاستدامة الأكبر لديهم. لذلك، في حين أن المطاعم هي في طليعة حركة الغذاء المستدام، فإن معظمها لم يشارك بعد في حركة البناء الصحي. نظرًا لأن Studio St.Germain ملتزم باستخدام المباني عالية الأداء لتحسين الصحة والرفاهية في المجتمع، فإننا نقترح أن المباني الصحية هي الخطوة المنطقية التالية للمطاعم التي تهتم بالاستدامة.

خلاصة القول: المطاعم التي تهتم بالاستدامة تتعلم فقط عن المباني الصحية.

4. يفترض الكثير من الناس أن البناء المستدام مكلف وبعيد المنال.

البناء المستدام غير مفهوم بشكل جيد. "المبنى عالي الأداء" لم يُسمع به فعليًا. "البناء فائق الأداء" هو مجال بناء المهووسين بالعلم (هذا أنا). معظم المتخصصين في تصميم المباني والتشييد لا يعرفون حتى ما هي أحدث الابتكارات حتى الآن. حتى الآن، كانت الحجة التجارية للاستثمار في خيارات البناء المستدام ضعيفة، على الرغم من وجود أدلة متزايدة على أن الاستثمارات في الاستدامة توفر قيمة قابلة للقياس. ولأن الاستدامة يُنظر إليها باعتبارها جديدة ومكلفة، فمن الممكن أن نرفضها باعتبارها أمراً "من الجميل أن نمتلكه" ولكنها غير عملية وغير واقعية.

خلاصة القول: يتم تأجيل المالكين بسبب التعقيد والتكاليف الملموسة.

خاتمة

باعتباري مهندسًا معماريًا ملتزمًا بتغيير طريقة تفكير الناس في تصميم المباني، فإنني أعمل بجد كل يوم لمنح عملائي خيارات استدامة يمكن الوصول إليها. لقد قمت بتطوير برنامج الأداء العالي للقاء المالكين أينما كانوا من حيث معرفتهم وأهدافهم في مجال الاستدامة، ولمطابقتهم بالخيارات القوية والفعالة من حيث التكلفة التي يمكنهم تحملها. وهذا يساعد على جعل البرامج عالية التقنية مفهومة لكل من العملاء والمقاولين.

اليوم لدينا المعرفة والقوة للتغلب على عقبات التعقيد التقني والارتباك والجهل. بفضل المعايير المتكاملة حديثًا مثل RESET، يمكننا أن نجعل الحلول القائمة على التكنولوجيا ميسورة التكلفة حتى بالنسبة للشركات الصغيرة، والبدء في جمع البيانات الشاملة التي يمكنها إنشاء خطوط أساس للصناعة. ومع وجود منصات رائدة لمقارنة نماذج الأعمال بالبيانات الفعلية، أصبحت المقاييس الآن تقود إلى تحليلات حقيقية لعائد الاستثمار، مما يدل بما لا يدع مجالاً للشك على أن الاستثمار في البناء المستدام يؤتي ثماره.

في Sewickley Tavern، أدى الجمع بين العملاء المهتمين بالمكان المناسب والوقت المناسب بين العملاء المهتمين بالاستدامة وبرنامج الأداء العالي في الاستوديو إلى جعل اتخاذ القرارات التقنية أمرًا بسيطًا؛ ولهذا السبب يعد هذا أول مطعم RESET في العالم. بافتتاحه، نظهر للعالم مدى تكلفة بناء مطعم عالي الأداء.

وأخيرا، لماذا حدث كل هذا هنا في بيتسبرغ؟ لقد حدث ذلك هنا لنفس السبب الذي يجعل التغيير الإيجابي يحدث في أي مكان: فقد قررت مجموعة صغيرة من الأفراد الملتزمين الذين لديهم هدف مشترك اتخاذ إجراء. بفضل تاريخها الطويل من الابتكار، والخبرة الحالية في مجال التكنولوجيا، والتراث الصناعي وقضايا جودة الهواء المصاحبة، تعد بيتسبرغ في الواقع المكان الأكثر طبيعية على وجه الأرض لأول مرة.