استوديو سانت جيرمان - مبنى لرد الجميل

اقتباس من: https://www.studiostgermain.com/blog/2019/12/20/why-is-sewickley-tavern-the-worlds-first-reset-restaurant

لماذا يعتبر Sewickley Tavern هو أول مطعم RESET في العالم؟

20 ديسمبر 2019

كما رأيت في مقالات حديثة من Sewickley Herald و NEXT Pittsburgh ، من المتوقع أن يكون Sewickley Tavern الجديد أول مطعم في العالم يحقق معيار جودة الهواء RESET الدولي.كما سيكون أول مطعم يحصل على شهادتي RESET المقدمة: Commercial Interiors و Core & Shell.

عندما يفتح المطعم ، ستقوم مجموعة واسعة من أجهزة الاستشعار والشاشات بقياس عوامل الراحة والعافية في البيئة الداخلية للمبنى ، من مستوى ديسيبل للضوضاء المحيطة إلى كمية الهواء من ثاني أكسيد الكربون والجسيمات والمركبات العضوية المتطايرة ودرجة الحرارة والنسبية رطوبة.سيتم دفق هذه المعلومات إلى السحابة وعرضها في لوحات معلومات متكاملة تقيّم الظروف في الوقت الفعلي ، مما يسمح للمالكين بإجراء تعديلات حسب الحاجة.ستعمل أنظمة تنقية الهواء والتهوية المتطورة في وئام لتحسين البيئة من أجل صحة وراحة الموظفين والمتعاملين.

إنه مثال رئيسي على كيف أن بناء العلم والتكنولوجيا يسمح لنا الآن بإنشاء مبانٍ يمكنها ، لأول مرة ، تحسين صحتنا بفعالية وتقليل مخاطرنا.

كان تفويضنا من العميل أثناء إعادة التصميم هو مراعاة الاستدامة في تجديد المبنى التاريخي.نتج عن هذه العملية تجديد فائق الأداء تم وضعه لتحقيق أول جائزة مرموقة في العالم.

فلماذا يعتبر Sewickley Tavern هو أول مطعم في العالم يقوم بذلك؟

سؤال جيد.إنه أكثر ما يسألني عنه الإعلام وأعضاء مجتمعنا.

للإجابة عليه ، من المفيد أولاً الإجابة على السؤال العكسي ، لماذا لا يتم ذلك في كل مكان؟هناك بعض الأسباب المهمة لذلك.إليك كيف أراهم ينهارون:

1. معيار RESET جديد ، وهو تقني للغاية.

هذا المعيار هو واحد من أوائل من ينظر بشكل شامل إلى العلاقة بين المباني والصحة.كما هو موضح على موقع RESET ، تم إطلاق برنامج الشهادات في عام 2013 و "يركز على صحة الناس وبيئتهم.إنه أول معيار في العالم يعتمد على أجهزة الاستشعار ، ويتتبع الأداء ويولد تحليلات صحية للمباني في الوقت الفعلي.تُمنح الشهادة عندما تفي نتائج IAQ المقاسة بالمعايير الدولية للصحة أو تتجاوزها ".

خلاصة القول: RESET هي شركة رائدة في الابتكارات القائمة على التكنولوجيا من أجل البناء المستدام.

2. البناء المستدام هو مستنقع مربك من الكلمات الطنانة والمختصرات والبرامج.

LEED ، مبنى أخضر ، مبنى ذكي ... الكثير من الكلمات الطنانة!سمع الكثير من الناس عن بعضهم.لكن قلة من الناس يفهمون النطاق الكامل للمقاربات الموجودة ، وكيف تختلف ، ولماذا هذه الاختلافات مهمة.لم تقم صناعة تصميم المباني والتشييد بعمل جيد في التواصل مع المالكين والسوق الأوسع بشكل عام حول كيفية قياس القيم ذات الصلة وعائد الاستثمار.والنتيجة هي وعي سطحي ، في أحسن الأحوال ، أو استقطاب التحيز في أسوأ الأحوال.

الخلاصة: فشل محترفو البناء في تقديم الوضوح في متاهة من الخيارات المربكة.

3. حتى الآن ، ركزت المطاعم على الجانب الغذائي للاستدامة.

الاهتمام المبكر بالاستدامة بين أصحاب المطاعم والطهاة قد ركز ، بشكل مفهوم ، على الطعام.أيضًا ، لا تمتلك جميع المطاعم المباني التي تعمل فيها ، لذلك قد لا يرون التجديدات كخيار.قد لا يدرك أولئك الذين يمتلكون مبانيهم كيف يمكن للمباني أو التجديدات عالية الأداء أن تكمل أهداف الاستدامة الأكبر الخاصة بهم.لذا ، في حين أن المطاعم في طليعة الحركة الغذائية المستدامة ، فإن معظمها لم يشارك بعد في حركة البناء الصحي.نظرًا لأن Studio St.Germain ملتزم باستخدام المباني عالية الأداء لتحسين الصحة والرفاهية في المجتمع ، فإننا نقترح أن المباني الصحية هي الخطوة المنطقية التالية للمطاعم التي تهتم بالاستدامة.

خلاصة القول: المطاعم المهتمة بالاستدامة تتعلم فقط عن المباني الصحية.

4. يفترض الكثير من الناس أن البناء المستدام مكلف وغير قابل للتحقيق.

البناء المستدام غير مفهوم بشكل جيد."مبنى عالي الأداء" لم يسمع به أحد تقريبًا."البناء الفائق الأداء" هو مجال بناء المهووسين بالعلوم (هذا أنا).معظم المتخصصين في تصميم المباني والبناء لا يعرفون حتى ما هي أحدث الابتكارات حتى الآن.حتى الآن ، كانت دراسة الجدوى للاستثمار في خيارات البناء المستدام ضعيفة ، على الرغم من وجود أدلة متزايدة على أن استثمارات الاستدامة تقدم قيمة قابلة للقياس.نظرًا لأنه يُنظر إليها على أنها جديدة ومكلفة ، يمكن رفض الاستدامة باعتبارها "من الجيد امتلاكها" ولكنها غير عملية وغير واقعية.

الخلاصة: يتم تأجيل الملاك بسبب التعقيد والتكاليف المتصورة.

خاتمة

بصفتي مهندسًا معماريًا مكرسًا لتحويل الطريقة التي يفكر بها الناس في تصميم المباني ، أعمل بجد كل يوم لمنح عملائي خيارات الاستدامة التي يمكن الوصول إليها.لقد طورت برنامج الأداء العالي لمقابلة المالكين أينما كانوا من حيث معارفهم وأهدافهم المتعلقة بالاستدامة ، ولمطابقتهم مع الخيارات القوية والفعالة من حيث التكلفة التي يمكنهم تحملها.يساعد هذا في جعل البرامج عالية التقنية مفهومة للعملاء والمقاولين.

اليوم لدينا المعرفة والقوة للتغلب على عقبات التعقيد التقني والارتباك والجهل.بفضل المعايير المدمجة حديثًا مثل RESET ، يمكننا جعل الحلول القائمة على التكنولوجيا ميسورة التكلفة حتى للشركات الصغيرة ، والبدء في جمع البيانات الشاملة التي يمكن أن تنشئ خطوطًا أساسية للصناعة.ومع الأنظمة الأساسية الرائدة لمقارنة نماذج الأعمال بالبيانات الفعلية ، تقود المقاييس الآن تحليلات حقيقية لعائد الاستثمار ، مما يوضح بما لا يدع مجالاً للشك أن الاستثمار في البناء المستدام يؤتي ثماره.

في Sewickley Tavern ، أدى الجمع بين العملاء المهتمين بالاستدامة والبرنامج عالي الأداء في الاستوديو إلى جعل قرارات التكنولوجيا بسيطة ؛هذا هو السبب في أن هذا هو أول مطعم RESET في العالم.مع افتتاحه ، نظهر للعالم كيف يمكن أن يكون بناء مطعم عالي الأداء ميسور التكلفة للغاية.

أخيرًا ، لماذا حدث كل هذا هنا في بيتسبرغ؟حدث ذلك هنا لنفس سبب حدوث التغيير الإيجابي في أي مكان: قررت مجموعة صغيرة من الأفراد الملتزمين بهدف مشترك اتخاذ إجراء.مع تاريخها الطويل من الابتكار ، والخبرة الحالية في التكنولوجيا ، والتراث الصناعي وما يصاحب ذلك من مشكلات جودة الهواء ، فإن بيتسبرغ هي في الواقع أكثر الأماكن الطبيعية على وجه الأرض لأول مرة.